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日常生活和生物发酵技术

日常生活和生物发酵技术

分类:化学与化工论文   更新:2015/6/2   作者:佚名   来源:本站原创

日常生活和生物发酵技术

  我们的祖先很早以前就利用发酵技术进行大规模酿酒,也进行制浆生产。虽然这是古代的生物技术,但我今天还要把他拿出来好好讲讲。

  (一)   发酵技术的开端

  很久以前,人们常发现一些果酒暴露在空气中,随着时间的延长这些果酒味道会一点点变酸。还有一些水果(如苹果,猕猴桃)长时间不吃,便会有酒味,经过过去科学家研究,把这种现象称之发酵(ferment)。可为什么会发生这种情况,到了近代,人们才发现发酵原来是由微生物引起的。

  (二)   一个发酵的小试验

  器材:蒸熟的糯米,酒曲(超市里有),广口品(或其他玻璃容器)。

  合作:和家长或同学

  方法:1、把糯米蒸熟

  2、为防止温度过高,可用冷开水冲洗蒸熟糯米。

  3、将酒曲碾碎,均匀的搅拌在糯米里,装入广口品(或其他玻璃容器)。

  4、酿造酒酿的适宜温度为 25℃到30℃,必须采用各种温度保持适宜的温度。

  5、2天后,可以进行品尝。

  (三)发酵的好处

  现在的发酵技术越来越好。在各个行业各有进展。如:

  化学产品:酒精,柠檬酸,乳酸等;

  医学用品:青霉素等;

  食品饮料:馒头,包子,酒水。

  (四)发酵的后话

  随着科学的变迁,,发酵已经与我们的生活息息相关,我们应该把发酵技术变得愈来愈好。为我们的生活提供更大帮助。

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